农历三月十五，又到了德化县龙浔镇丁墘村的传统民俗活动日子。这几天，村民们又开始忙乎于做糯米“大龟”，准备到大卿宫“摆大龟”给保生大帝供奉了。
登上大卿宝殿，只见一只硕大无比的糯米糖寿龟摆满了以铁架拼起的桌面。
今年的大寿龟高1.2米，宽3.18米，长4.75米；寿龟用糯米斤，糖斤，重达1.5吨，还不加上蒸熟制作后的水分及其它用料。堪称瓷都德化史上最大的糯米糖寿龟！
此外，大卿宫的上下两殿室内还分别供奉有12头各重斤的小糯米糖寿龟。
寿龟为红褐色，形态逼真、栩栩如生。其主要原料为糯米和糖。制作时先浸泡糯米，然后把糯米磨碎、蒸熟，接下来把白糖熬成褐色的糖浆，与蒸熟的糯米调匀，等降温后就开始塑形，外形做好了后还要在表面刷上一层食用油以增加“大龟”的亮泽和质感。
大卿宫始建于南宋绍兴年间，是历代官员、文人墨客常与光顾，亦留下不少墨宝真迹的地方。明知县俞思聪曾这样记载：大卿宫不知创自何年，去县治二里之遥。溪山会合，亘以石梁。绍兴中，县令林公及所梵也。古柏当庭，婆裟可玩，雷火剥蚀，腹已半枯，然参天黛色，溜雨霜皮，仿佛蜀相祠。前物较岱岳五大夫，固当是丈人行。桂树团团，前后拥屋角，大类陆城，羽葆野老，为言曰：藏吐华荟萃达于城市。此宫一邱一壑，依然濠濮，地偏境远，谢屐少临，翔风踌躇，为之一叹。
大卿宫最热闹的时候就是每年农历三月十五日，因为这天是传说中大卿宫主奉的保生大帝圣诞日。那天，不仅是丁墘村和德化城关的民众聚集而来，而且连邻县周边各乡镇，亦有许多络绎不绝信徒、游客慕名前来游览进香。
三月十五敬神寿的供品很有意思：摆大龟、献瓷花、奉糖品……，都是这里的特色，而最具历史文化味道的当属“摆大龟”了。
我国古代把麟凤龙龟，谓之四灵。喻为品德高尚、才能杰出的人才，曾出现过“龟书”、“龟符”、“龟历”、“龟镜”、“龟绶”等器物。古人把“龟鹤”喻为长寿，“知龟鹤之遐寿，故效其道引以增年”。龟是长寿的象征，被作为吉祥物。为神、佛寿诞均用米面做成“龟”的形状作供品，供奉神佛，寓意“吉祥”、“长寿”。
大卿宫自宋以来，每年的三月十五日为当地“张爱文”、“陈豹尾”两个姓氏，家家户户用大米面做成“寿龟”供奉保生大帝。随着时间的推移，张、陈两姓的人口繁衍，人丁逐年增加，摆寿龟的户数亦逐渐增多，常为摆龟寿争先恐后，秩序混乱。清康熙年间，出任南乐县县令陈应奎，有一年回家省亲，见大卿宫寿龟人山人海，寿龟排列错落无序，群众议论纷纷。陈应奎召集张、陈两姓的长者共同议定：原来家家户户所用的小寿龟（一斤米面可做十余个），改用80——斤大米做一个“大寿龟”，摆在八仙桌中。从此张爱文、陈豹尾广大信众以摆大龟作为最虔诚的供奉。每年均制造12个糯米大龟（闰月13个），每头龟与八仙桌一样大。近几年又用现代科技手段，龟的眼睛会发亮，头脚会摆动，形象逼真、栩栩如生，殿堂上灯火辉煌，大寿龟枣红色油光的表面更加亮丽。
大卿宫“摆大龟”的民俗文化，已成为德化影响最大、颇具特色的传统供品文化。
来源：美篇振翼山人
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