南乐特色美食之壮馍

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 南乐壮馍历史悠久。南乐壮馍形如圆月,直径约30公分左右,皮分4层,面皮肉馅、馅以鲜五花肉,粉皮为主,以葱、姜、香油等多种佐料搅拌而成。皮为小麦精粉,经过面板面、馅包装成形后,放在特制工具平底煎锅(铁制)中进行烤制加工,火候和时间要恰到好处,经几次翻动即成。熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,粉皮吸收了五花肉的油香,食之油而不腻。

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